La comida se presenta en láminas semi-transparentes con el color del ingrediente que compone el plato. Se inyecta la esencia del ingrediente en el papel para conseguir el mismo efecto que si nos lo comieramos en su estado original.
La técnica utilizada se llama "filtro de gelatina". Se usa la gelatina para atrapar las partículas sólidas y al retirarla queda el líquido perfectamente limpio. El proceso consigue separar los sabores en la red de gelatina de manera que se puede aplicar posteriormente a otra elemento, en este caso, un papel.
Un ejemplo son las tiras de caramelo para quitar el mal aliento.
Estas láminas de sabor vienen presentadas en un picho blanco, diseñado especialmente para el evento. Hace referencia a la empresa por su base redondeada.
